釣った魚の干物の作り方|自宅でできる基本の手順

釣った魚は、干物にして保存性を高めることもできます。この記事では、自宅でできる基本的な干物の作り方を紹介します。

干物に向く魚

アジ、カマス、サバ、ホッケなど、脂が適度に乗った魚が干物に向いています。

開き方の基本

魚の背または腹から包丁を入れて開き、内臓を取り除いて、血合いを洗い流します。

塩水に漬ける

塩水(濃度は好みに応じて調整)に30分〜1時間程度漬け、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

干し方と注意点

風通しの良い日陰で数時間〜半日程度干します。虫や汚れ、気温に注意し、衛生面にも配慮しましょう。

まとめ

干物は、釣った魚を美味しく楽しむ工夫のひとつです。自分で作る干物の味は、格別です。