釣った魚の冷凍保存方法|鮮度を保つ下処理と解凍のコツ

釣った魚をすぐに食べきれないときは、冷凍保存が便利です。正しい処理をすれば、風味を保ったまま長持ちします。

下処理が重要

内臓とエラを取り除き、水でよく洗って水気を拭き取ります。血や汚れが残ると臭みの原因になります。

小分けとラップ

1回で使う分ずつラップで包み、空気が入らないようにしてからフリーザーバッグに入れます。

急速冷凍のコツ

金属トレーにのせて冷凍すると、凍る速度が上がり、品質を保てます。

解凍の方法

冷蔵庫でゆっくり解凍するのが基本です。流水解凍は、ビニールに入れたまま行います。

まとめ

冷凍保存は下処理と空気を抜くことがポイントです。美味しさを保つために実践してみましょう。