南蛮漬け

小アジやワカサギなど、小型の魚がたくさん釣れたら、南蛮漬けが定番です。この記事では、基本的な作り方を紹介します。南蛮漬けに向く魚小アジ、イワシ、ワカサギ、ハゼなど、小型の魚が南蛮漬けに向いています。下処理と揚げ方ウロコ、内臓、エラを取り、水...