釣り魚の南蛮漬けの作り方|小アジ・ワカサギを美味しく食べるレシピ

小アジやワカサギなど、小型の魚がたくさん釣れたら、南蛮漬けが定番です。この記事では、基本的な作り方を紹介します。

南蛮漬けに向く魚

小アジ、イワシ、ワカサギ、ハゼなど、小型の魚が南蛮漬けに向いています。

下処理と揚げ方

ウロコ、内臓、エラを取り、水気を拭き取ってから、片栗粉をまぶして揚げます。

漬けダレの作り方

酢、砂糖、醤油、だし、唐辛子などを合わせて、漬けダレを作ります。野菜(玉ねぎ、人参、ピーマンなど)と一緒に漬けると美味しく仕上がります。

保存のポイント

冷蔵庫で冷やして、味をなじませます。時間が経つほど味が染み込みますが、早めに食べきりましょう。

まとめ

南蛮漬けは、作り置きもできる便利な一品です。小魚がたくさん釣れた時に、ぜひ試してみてください。